Die induksiestoof, ook bekend as die induksiestoof, is 'n produk van die moderne kombuisrevolusie.Dit vereis nie 'n oop vlam of geleidingsverhitting nie, maar laat toe dat hitte direk aan die onderkant van die pot opgewek word, so die termiese doeltreffendheid is aansienlik verbeter.Dit is 'n hoë-doeltreffendheid en energiebesparende kombuisware, wat heeltemal verskil van alle tradisionele hitte- of nie-vuurgeleidingsverhittingskombuisware.Induksiekoker is 'n elektriese kooktoestel wat gemaak word deur die beginsel van elektromagnetiese induksieverhitting.Dit bestaan uit hoëfrekwensie-induksie-verhittingsspoele (opwekkingspoele), hoëfrekwensie-kragomskakelingstoestelle, beheerders en ferromagnetiese pot-bodem kookgerei.Wanneer dit in gebruik is, word 'n wisselstroom in die verwarmingsspoel gevoer, en 'n wisselende magneetveld word rondom die spoel gegenereer.Die meeste van die magnetiese veldlyne van die afwisselende magneetveld gaan deur die metaalpotliggaam, en 'n groot hoeveelheid wervelstroom word in die bodem van die pot opgewek, waardeur hitte opgewek word wat benodig word vir kook.Daar is geen oop vlam tydens die verhittingsproses nie, so dit is veilig en higiënies.