ইন্ডাকশন কুকার, যা ইন্ডাকশন কুকার নামেও পরিচিত, আধুনিক রান্নাঘরের বিপ্লবের একটি পণ্য।এটি একটি খোলা শিখা বা পরিবাহী গরম করার প্রয়োজন হয় না কিন্তু পাত্রের নীচে সরাসরি তাপ উৎপন্ন করার অনুমতি দেয়, তাই তাপ দক্ষতা ব্যাপকভাবে উন্নত করা হয়েছে।এটি একটি উচ্চ-দক্ষতা এবং শক্তি-সাশ্রয়ী রান্নাঘরের জিনিসপত্র, যা সমস্ত ঐতিহ্যবাহী তাপ বা অ-আগুন পরিবাহী গরম করার রান্নাঘরের জিনিস থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।ইন্ডাকশন কুকার হল একটি বৈদ্যুতিক রান্নার যন্ত্র যা ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ইন্ডাকশন হিটিং এর নীতি দ্বারা তৈরি।এটি উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি ইন্ডাকশন হিটিং কয়েল (উত্তেজনা কয়েল), উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি পাওয়ার কনভার্সন ডিভাইস, কন্ট্রোলার এবং ফেরোম্যাগনেটিক পট-বটম রান্নার পাত্রের সমন্বয়ে গঠিত।ব্যবহার করার সময়, একটি বিকল্প কারেন্ট গরম করার কুণ্ডলীতে প্রেরণ করা হয় এবং কয়েলের চারপাশে একটি বিকল্প চৌম্বক ক্ষেত্র তৈরি হয়।বিকল্প চৌম্বক ক্ষেত্রের বেশিরভাগ চৌম্বক ক্ষেত্র রেখা ধাতব পাত্রের শরীরের মধ্য দিয়ে যায় এবং পাত্রের নীচে প্রচুর পরিমাণে এডি কারেন্ট উৎপন্ন হয়, যার ফলে রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় তাপ উৎপন্ন হয়।গরম করার সময় কোন খোলা শিখা নেই, তাই এটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর।