A cucina à induzione, ancu cunnisciuta cum'è a cucina à induzione, hè un pruduttu di a rivoluzione di a cucina muderna.Ùn hè micca bisognu di una fiamma aperta o di cunduzzione, ma permette u calore per esse generatu direttamente à u fondu di a pignatta, cusì l'efficienza termale hè stata assai migliurata.Hè un utensili di cucina d'alta efficienza è di risparmiu d'energia, chì hè cumplettamente sfarente da tutti l'utensili di cucina tradiziunali di riscaldamentu di calore o senza focu.A cucina à induzione hè un apparecchiu di cucina elettricu fattu da u principiu di riscaldamentu à induzione elettromagnetica.Hè cumpostu di bobine di riscaldamentu à induzione d'alta frequenza (bobine d'eccitazione), dispositivi di cunversione di putenza d'alta frequenza, cuntrolli, è utensili di cucina ferromagneticu in fondu.Quandu in usu, un currente alternante hè passatu in a bobina di riscaldamentu, è un campu magneticu alternante hè generatu intornu à a bobina.A maiò parte di e linee di u campu magneticu di u campu magneticu alternante passanu à traversu u corpu di a pignatta di metallu, è una grande quantità di corrente eddy hè generata in u fondu di a pignatta, generendu cusì u calore necessariu per a cucina.Ùn ci hè micca una fiamma aperta durante u prucessu di riscaldamentu, cusì hè sicuru è igienicu.