La cocina de inducción, también conocida como cocina de inducción, es un producto de la revolución de la cocina moderna.No requiere llama abierta ni calentamiento por conducción, pero permite generar calor directamente en el fondo de la olla, por lo que la eficiencia térmica ha mejorado considerablemente.Es un utensilio de cocina de alta eficiencia y ahorro de energía, completamente diferente de todos los utensilios de cocina tradicionales con calefacción por conducción de calor o sin fuego.La cocina de inducción es un aparato de cocina eléctrico fabricado según el principio de calentamiento por inducción electromagnética.Se compone de bobinas de calentamiento por inducción de alta frecuencia (bobinas de excitación), dispositivos de conversión de energía de alta frecuencia, controladores y utensilios de cocina ferromagnéticos con fondo de olla.Cuando está en uso, se pasa una corriente alterna a la bobina calefactora y se genera un campo magnético alterno alrededor de la bobina.La mayoría de las líneas del campo magnético alterno pasan a través del cuerpo metálico de la olla y se genera una gran cantidad de corrientes parásitas en el fondo de la olla, generando así el calor necesario para cocinar.No hay llamas abiertas durante el proceso de calentamiento, por lo que es seguro e higiénico.