סיר האינדוקציה, המכונה גם סיר האינדוקציה, הוא תוצר של מהפכת המטבח המודרני.הוא אינו מצריך חימום להבה פתוחה או הולכה אך מאפשר יצירת חום ישירות בתחתית הסיר, כך שהיעילות התרמית שופרה מאוד.זהו כלי מטבח יעיל וחסכוני באנרגיה, השונה לחלוטין מכל כלי מטבח מסורתיים לחימום חום או ללא הולכת אש.סיר אינדוקציה הוא מכשיר בישול חשמלי המיוצר על פי העיקרון של חימום אינדוקציה אלקטרומגנטי.הוא מורכב מסלילי חימום אינדוקציה בתדר גבוה (סלילי עירור), התקני המרת הספק בתדר גבוה, בקרים וכלי בישול פרומגנטיים עם תחתית סיר.בעת השימוש, מועבר זרם חילופין לתוך סליל החימום, ומסביב לסליל נוצר שדה מגנטי לסירוגין.רוב קווי השדה המגנטי של השדה המגנטי המתחלף עוברים דרך גוף סיר המתכת, ונוצר כמות גדולה של זרם מערבולת בתחתית הסיר, ובכך מייצר חום הנדרש לבישול.אין להבה פתוחה בתהליך החימום, כך שהוא בטוח והיגייני.