인덕션 쿠커라고도 알려진 인덕션 쿠커는 현대 주방 혁명의 산물입니다.직화나 전도가열이 필요하지 않고, 냄비 바닥에서 직접 열이 발생하기 때문에 열효율이 대폭 향상되었습니다.기존의 열 또는 비가열식 가열식 주방용품과는 전혀 다른 고효율, 에너지 절약형 주방용품입니다.인덕션 밥솥은 전자기 유도 가열의 원리를 이용해 만든 전기 조리기구입니다.고주파 유도 가열 코일(여기 코일), 고주파 전력 변환 장치, 컨트롤러, 강자성 냄비 바닥 조리기구로 구성됩니다.사용 시 가열 코일에 교류 전류가 흐르고 코일 주위에 교류 자기장이 생성됩니다.교류자기장의 자기력선은 대부분 금속 냄비 본체를 통과하며, 냄비 바닥에 다량의 와전류가 발생하여 조리에 필요한 열이 발생한다.가열과정에서 화염이 없어 안전하고 위생적입니다.