Indukcinė viryklė, dar žinoma kaip indukcinė viryklė, yra šiuolaikinės virtuvės revoliucijos produktas.Jam nereikia atviros liepsnos ar laidumo šildymo, tačiau šiluma gali būti generuojama tiesiai puodo dugne, todėl šiluminis efektyvumas labai pagerėjo.Tai didelio efektyvumo ir energiją taupantys virtuvės reikmenys, kurie visiškai skiriasi nuo visų tradicinių šilumos ar nelaidžio ugnies šildymo virtuvės reikmenų.Indukcinė viryklė yra elektrinis virimo prietaisas, pagamintas elektromagnetinio indukcinio šildymo principu.Jį sudaro aukšto dažnio indukcinės kaitinimo ritės (žadinimo ritės), aukšto dažnio galios konvertavimo įtaisai, valdikliai ir feromagnetiniai kepimo indai ant dugno.Kai naudojama, kintamoji srovė patenka į šildymo ritę, o aplink ritę sukuriamas kintamasis magnetinis laukas.Didžioji dalis kintamo magnetinio lauko magnetinio lauko linijų praeina per metalinį puodo korpusą, o puodo dugne susidaro didelė sūkurinė srovė, taip generuojanti šilumą, reikalingą virimui.Šildymo procese nėra atviros liepsnos, todėl tai yra saugu ir higieniška.