De inductiekookplaat, ook wel inductiekookplaat genoemd, is een product van de moderne keukenrevolutie.Er is geen open vlam of geleidingsverwarming nodig, maar er kan warmte direct op de bodem van de pot worden gegenereerd, waardoor de thermische efficiëntie aanzienlijk is verbeterd.Het is een zeer efficiënt en energiebesparend keukengerei, dat compleet anders is dan al het traditionele keukengerei met verwarming of niet-vuurgeleiding.Inductiekookplaat is een elektrisch kooktoestel gemaakt volgens het principe van elektromagnetische inductieverwarming.Het is samengesteld uit hoogfrequente inductieverwarmingsspoelen (excitatiespoelen), hoogfrequente stroomomzettingsapparaten, controllers en ferromagnetisch kookgerei met potbodem.Tijdens gebruik wordt er een wisselstroom naar de verwarmingsspiraal geleid en wordt er rond de spoel een magnetisch wisselveld gegenereerd.De meeste magnetische veldlijnen van het magnetische wisselveld gaan door het metalen potlichaam en er wordt een grote hoeveelheid wervelstroom gegenereerd op de bodem van de pot, waardoor de warmte wordt gegenereerd die nodig is voor het koken.Er is geen open vuur tijdens het verwarmingsproces, dus het is veilig en hygiënisch.