Aragazul cu inducție, cunoscut și sub denumirea de aragaz cu inducție, este un produs al revoluției bucătăriei moderne.Nu necesită încălzire cu flacără deschisă sau prin conducție, dar permite generarea de căldură direct în fundul vasului, astfel încât eficiența termică a fost mult îmbunătățită.Este o ustensile de bucătărie de înaltă eficiență și economisire a energiei, care este complet diferită de toate ustensilele tradiționale de încălzire cu căldură sau fără conducție de foc.Aragazul cu inducție este un aparat electric de gătit realizat pe principiul încălzirii prin inducție electromagnetică.Este compus din bobine de încălzire prin inducție de înaltă frecvență (bobine de excitare), dispozitive de conversie a puterii de înaltă frecvență, controlere și ustensile de gătit feromagnetice cu fundul oală.Când este utilizat, un curent alternativ este trecut în bobina de încălzire și un câmp magnetic alternativ este generat în jurul bobinei.Majoritatea liniilor de câmp magnetic ale câmpului magnetic alternativ trec prin corpul oalei metalice și o cantitate mare de curent turbionar este generată în partea de jos a oalei, generând astfel căldura necesară pentru gătit.Nu există flacără deschisă în timpul procesului de încălzire, deci este sigur și igienic.