İndüksiyonlu ocak olarak da bilinen indüksiyonlu ocak, modern mutfak devriminin bir ürünüdür.Açık alev veya iletimli ısıtma gerektirmez ancak ısının doğrudan tencerenin tabanında üretilmesine izin verir, böylece termal verimlilik büyük ölçüde iyileştirilmiştir.Tüm geleneksel ısı veya yangın iletimi olmayan ısıtma mutfak eşyalarından tamamen farklı, yüksek verimli ve enerji tasarruflu bir mutfak eşyasıdır.İndüksiyon ocağı, elektromanyetik indüksiyonla ısıtma prensibiyle yapılan elektrikli bir pişirme cihazıdır.Yüksek frekanslı indüksiyonlu ısıtma bobinleri (uyarma bobinleri), yüksek frekanslı güç dönüştürme cihazları, kontrolörler ve ferromanyetik tencere tabanlı pişirme kaplarından oluşur.Kullanım sırasında, ısıtma bobinine alternatif bir akım iletilir ve bobinin etrafında alternatif bir manyetik alan oluşturulur.Alternatif manyetik alanın manyetik alan çizgilerinin çoğu metal tencere gövdesinden geçer ve tencerenin tabanında büyük miktarda girdap akımı üretilerek pişirme için gerekli ısı üretilir.Isıtma işlemi sırasında açık alev olmadığından güvenli ve hijyeniktir.