Індукційна плита, також відома як індукційна плита, є продуктом сучасної кухонної революції.Він не потребує відкритого вогню чи кондуктивного нагрівання, але дозволяє генерувати тепло безпосередньо на дні каструлі, тому теплова ефективність була значно покращена.Це високоефективний та енергозберігаючий кухонний посуд, який повністю відрізняється від усього традиційного кухонного посуду, що нагрівається без вогню.Індукційна плита - це електричний прилад для приготування їжі, створений за принципом електромагнітного індукційного нагріву.Він складається з високочастотних індукційних нагрівальних котушок (котушок збудження), пристроїв високочастотного перетворення електроенергії, контролерів і феромагнітного кухонного посуду з дном каструлі.Під час використання змінний струм пропускається в нагрівальну котушку, а навколо котушки створюється змінне магнітне поле.Більшість силових ліній змінного магнітного поля проходить через металевий корпус каструлі, і на дні каструлі генерується велика кількість вихрових струмів, що генерує тепло, необхідне для приготування їжі.У процесі нагрівання немає відкритого вогню, тому це безпечно та гігієнічно.